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Des recettes qui mettent à l'honneur les carottes primeurs

Bottes de carottes primeurs
Les carottes primeurs sont récoltées avant leur maturité. Photo par jackmac34
La carotte primeur est un légume printanier récolté de mai à juillet qui offre de très nombreuses possibilités en cuisine.

Crue ou cuite, elle se prête à toutes nos envies. On aime sa texture fondante et son goût parfumé. D'ailleurs, pas besoin d'oter sa peau, il suffit de la nettoyer sous l’eau avec une brosse.

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Velouté de carottes nouvelles à l'os à moelle
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Délicieux velouté de carottes nouvelles à l'os à moelle qu'on a toujours mangé du temps de grand-mère qui ne ratait jamais son os à moelle dans la soupe.

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